No quadro da parceria com Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (ONUDI), através da implementação do projecto “Melhoria da Competitividade da Fileira de Manga na Guiné-Bissau: Produção, Transformação Local e Apoio à Exportação – WACOMP-GB”, a Tiniguena beneficiou-se de equipamentos culinários sofisticados.
Nomeadamente: termômetro infravermelho com ponteiro laser, refratômetro portátil (óptico), termômetro de sonda, Medidores de vegetais/frutas, Máquina estampadora de coroa manual, Misturador de farinha, Panelas em Inox [20 Litros], Panelas em Inox [40 Litros], Balança digital de cozinha em aço inoxidável, Balanças de bancada, Funis combinados com inserção de peneiras e frascos de vidro redondos de sílex (transparente).
O ato da recepção decorreu na instalação da Tiniguena-Espaço da terra, na qual a expert Nacional de Empreendedorismo e Gestão de Negócios, Alanan Gomes Soares realçou na sua intervenção os trabalhos que a Tiniguena tem feito para a valorização dos produtos locais num país como a Guiné-Bissau, onde é pouco notável a consciencialização sobre a promoção e valorização dos produtos locais.
Por seu lado, o director executivo da Tiniguena, Miguel de Barros agradeceu o gesto e disse que os equipamentos recebidos irão permitir melhorar a capacidade de prestação de serviços públicos da “cozinha da terra” e também tornarem-se em mais uma oportunidade para lançar tecnologias mais apropriadas para as cozinhas e para salvaguardar aspectos de segurança na confecção destes produtos.
Contudo disse são trabalhos que são pouco reconhecidos, mas que têm um cariz importante, e que a “cozinha da terra” sendo um segmento do espaço da terra, trabalha na promoção da gastronomia, dos saberes e dos sabores, baseados na capacidade de produção das comunidades e estuda a forma como a biodiversidade guineense chega aos pratos, não só das confeções mas também do conhecimento que as pessoas têm daquilo que são todos os produtos e como é que se pode fazer com eles uma cozinha orgânica.
De realçar que há mais de duas décadas a Tiniguena através do Espaço da Terra tem trabalhado na valorização da biodiversidade dando assistência técnica à produção das seis unidades de transformação de produtos locais, onde se ensaiam vários modelos organizacionais, de cooperativismo, associativismo e de microempresas de agricultores familiares das zonas rurais. A Tiniguena igualmente se dedica à tarefa importante de valorização sócio económica desses produtos em termos de acesso ao mercado.
